Uno stracchino realizzato con caglio di origine vegetale, estratto dal cardo selvatico (cynara cardunculus), così come la caciotta, sempre della stessa gamma . Dal gusto molto delicato e gradevole al palato, grazie alla produzione con metodo artigianale, lo stracchino con caglio vegetale è incartato a mano. Padiglione 2, stand A 033