Nasce il Consorzio di tutela della Culatta Emilia

Parma - Con l'atto notarile, è stata  formalizzata la settimana scorsa la trasformazione dell’Associazione tra produttori della Culatta Emilia in Consorzio; una veste giuridica più consona all'attività svolta dal gruppo di aziende che nel 2017 aveva deciso di tutelare, con la registrazione di un marchio collettivo e l’adozione di un disciplinare di produzione, questo salume

2021-12-22T09:13:10+01:0022 Dicembre 2021 - 09:13|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: |

Nasce il marchio ‘Culatta Emilia’

Parma - Il settore salumi si arricchisce di un nuovo marchio. Si chiama 'Culatta Emilia' ed è stato registrato dall'omonima associazione formata da venticinque produttori delle province di Parma, Piacenza e Reggio Emilia. Un prodotto stagionato crudo realizzato con il muscolo della coscia suina privata del femore e del fiocco, completa di cotenna esterna, sezionata aderente

2018-07-16T14:12:59+01:0016 Luglio 2018 - 17:00|Categorie: Salumi|Tag: , |
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