Nasce il Consorzio di tutela della Culatta Emilia
Parma - Con l'atto notarile, è stata formalizzata la settimana scorsa la trasformazione dell’Associazione tra produttori della Culatta Emilia in Consorzio; una veste giuridica più consona all'attività svolta dal gruppo di aziende che nel 2017 aveva deciso di tutelare, con la registrazione di un marchio collettivo e l’adozione di un disciplinare di produzione, questo salume