Verona - Con un programma ricco di interessanti appuntamenti, si apre la seconda giornata di Eurocarne. Alle ore 9,30, presso la sala Salieri del centro cogressi Palaexpo, si svolgerà il convegno dal titolo “I sottoprodotti animali: conosciamoli meglio”, a cura della Società italiana di medicina veterinaria preventiva. Il convengo affronta le possibilità di business legate
Verona - Si è chiuso ieri il primo giorno di lavoro a Eurocarne ed ecco i primi commenti dalla viva voce dei protagonisti. Stefano Remedi (Frigomeccanica): “Giornata positiva direi. Abbiamo incontrato alcuni importanti clienti e posto le basi per collaborazioni future. Il grosso del lavoro ci sarà nelle giornate di giovedì e venerdì. Domenica non
Verona - I salumi italiani? Più sani e meno grassi. Sono questi i risultati della ricerca “Meno sale, meno grassi, più salute. Nuovi valori per i salumi italiani”, realizzata da Inran, (Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione) e Ssica (Stazione sperimentale per l'industria delle conserve alimentari) e presentata oggi a Eurocarne
Verona - Resitalia, azienda torinese specializzata nella realizzazione di rivestimenti in resina, propone Stericoat Si, una copertura pensata per pareti e soffitti. La particolarità della nuova resina è la sua composizione: una soluzione antimicrobica e antibatterica permanente con ioni d’argento. “Non è più necessaria la continua applicazione di prodotti antimuffa”, spiega Lorenza Ianni, responsabile marketing.
Verona - Si chiama Total control net la nuova rete elastica proposta da Gb Bernucci. “E’ l’unica rete al mondo calibrata”, sottolinea Nicolò Bernucci, responsabile commerciale. “Elimina le variabilità della forma del prodotto, previene le rotture del budello e consente il taglio di fette omogenee”. Una altro importante plus delle nuova rete è la capacità
Verona - Fra le novità presentate in fiera, spicca un nuovo sistema di climatizzazione proposto da Trh Climatic System. “Le nostre macchine intelligenti percepiscono da sole i dati di acqua libera presente nella carne”, spiega Renzo Tomarelli, responsabile commerciale. “Non solo, anche il ph viene rilevato. E così possibile impostare automaticamente il processo di stagionatura
Verona - E' andata in scena oggi, alle 10,30, la conferenza stampa di presentazione dell'edizione 2012 di Eurocarne (foto). Molte le novità della kermesse, vetrina per 315 espositori, il 28% dei quali provenienti dall'estero. Presenti all'evento Ettore Riello, presidente di Veronafiere, Giovanni Mantovani, direttore generale di Veronafiere, Emilia Arosio, presidente Eurocarne 2012 e presidente Assofoodtec,
Verona – Si apre oggi, a Verona, l’edizione 2012 di Eurocarne: il salone triennale delle tecnologie e dei prodotti per la lavorazione, conservazione, refrigerazione e distribuzione delle carni (nella foto lo stand Tecnobrianza). La manifestazione, in scena fino a domenica 27 maggio, vede la partecipazione di 315 espositori, italiani e esteri. E proprio il respiro
Verona – Assica, l’Associazione industriali delle carni e dei salumi, sarà presente ad Eurocarne, il Salone internazionale delle tecnologie per la lavorazione, la conservazione e la distribuzione delle carni (Verona, 24-27 maggio), con un convegno dedicato ai nuovi valori nutrizionali dei salumi italiani. Il 24 maggio alle ore 14.30, infatti, si svolgerà un incontro scientifico
Migliarina di Carpi (Mo) – Italcarni, azienda specializzata nella macellazione di suini, ha avviato un progetto per la produzione di un suino di peso intermedio. L’obiettivo è quello di proporre un’alternativa sia alla produzione del suino pesante (165 – 170 Kg) destinato al circuito delle Dop, sia a quella del suino leggero (110 Kg), allevato
Verona – Paolo Tanara, presidente del Consorzio del prosciutto di Parma, presenterà i risultati del 2011 a Eurocarne 2012, il Salone internazionale sulle tecnologie e prodotti per la lavorazione, conservazione e refrigerazione delle carni, organizzato da Veronafiere insieme con Ipack-Ima (24 - 27 maggio). Lo scorso anno, sono stati marchiati oltre 9 milioni di prosciutti
