Ineq: “Negli ultimi tre anni un milione di suini in meno per le Dop”

San Daniele (Ud) – Tra il 2012 e il 2014, il patrimonio suinicolo nazionale avrebbe perso circa un milione di capi, destinati alla produzione delle Dop. A presentare questo dato, al portale di informazione ilfiuli.it è Francesco Ciani, direttore di Ineq (Istituto Nord Est qualità), l’ente che certifica diverse produzioni a denominazione della salumeria nazionale.

2015-03-06T10:49:40+01:006 Marzo 2015 - 10:49|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Prosciutto toscano: produzione in crescita nel 2013

Meda (Mb) – 2013 positivo per il prosciutto toscano. “La produzione ha registrato un tasso di crescita del 15,4%", ha spiegato ad alimentando.info, il presidente del Consorzio di tutela della Dop toscana, Cristiano Ludovici (nella foto). “Complessivamente sono state destinate alla salatura circa 391mila cosce”. Un trend positivo che Ludovici lega alla crescita qualitativa del

2014-03-28T17:15:57+01:0027 Marzo 2014 - 12:56|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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