Nasce il marchio ‘Culatta Emilia’
Parma - Il settore salumi si arricchisce di un nuovo marchio. Si chiama 'Culatta Emilia' ed è stato registrato dall'omonima associazione formata da venticinque produttori delle province di Parma, Piacenza e Reggio Emilia. Un prodotto stagionato crudo realizzato con il muscolo della coscia suina privata del femore e del fiocco, completa di cotenna esterna, sezionata aderente