Bologna – L’export della mortadella è in crescita negli Usa: +50% dal 2019 al 2022, come riporta il Sole 24 Ore. Vale a dire: circa 1.200 tonnellate per un valore di oltre 7 milioni di euro. Le esportazioni totali di mortadella nel mondo – che riguardano soprattutto i Paesi europei – è di 30.175 tonnellate,
Dosolo (Mn) - Gruppo Martelli prenderà parte ad Anuga 2023 (pad 5.2 - stand B011), in programma a Colonia dal 7 all’11 ottobre prossimi. La fiera offrirà l’occasione di anticipare ai buyer e ai visitatori internazionali il lancio della mortadella, referenza che sarà presente sugli scaffali di diverse insegne della grande distribuzione a partire dal 2024.
Correggio (Re) - Veroni lancia la Briosa, mortadella preparata con carne di prosciutto e guanciale. Una ricetta studiata dalla storica azienda emiliana per offrire uno dei salumi più amati in una variante all’avanguardia dal punto di vista nutrizionale: la Briosa contiene infatti il 40% in meno di grassi e il 30% in meno di sale
Il prodotto di punta del Salumificio Mec Palmieri viene premiato dalle vendite nella distribuzione moderna e nel dettaglio tradizionale. Bene anche i precotti. Tutte le novità dell’azienda raccontate da Francesco Palmieri. Le origini del Salumificio Mec Palmieri risalgono al 1919 quando l’artigiano salumiere Emilio Palmieri aprì nel centro storico di Modena una bottega di salumi.
Bruxelles (Belgio) – ‘Meat sounding’ nelle denominazioni dei prodotti sostitutivi delle carni: si può fare. A sancirlo è la Commissione Europea, in risposta a un’interrogazione presentata in merito, a novembre 2016, dagli eurodeputati italiani De Castro e La Via. Unica restrizione indicata: il principio che non si faccia riferimento a Denominazioni espressamente tutelate. E, di
Bologna – Torna a Bologna, da giovedì 20 a domenica 23 ottobre, MortadellaBò. Giunta alla quarta edizione, dopo il successo di visitatori dello scorso anno (130mila), il Consorzio mortadella Bologna Igp ha pensato a un nuovo concept. La festa animerà il centro storico con una vasta proposta di street food da tutta Italia, in grado
Biassono (Mb) – La linea ‘Affettati Firmati’, lanciata da Rovagnati nel 2013, cambia veste grafica e nome, diventando ‘I Firmati’. Il progetto di rilancio grafico dell’intera gamma nasce dall’obiettivo dell’azienda di comunicare più chiaramente il posizionamento premium, attraverso un’immagine in grado di veicolare in modo immediato i valori del brand: tradizione, genuinità e attenzione alla
Bologna – È stata presentata lo scorso martedì 6 ottobre l’edizione 2015 di MortadellaBò, il tradizionale evento dedicato al salume emiliano, in scena a Bologna dal 15 al 18 ottobre. La kermesse sarà caratterizzata da un ricco programma di iniziative, con al centro le degustazioni della mortadella Bologna Igp, ma anche una particolare attenzione alla
Milano - Variegati i risultati economici dei singoli salumi, secondo i dati diffusi oggi nel corso dell'assemblea di Assica. A soffrire di più sono stati, anche nel 2014, i prodotti a maggiore valore aggiunto. Nonostante la contrazione complessiva della produzione, prosciutto crudo e cotto, leader del settore, hanno visto la loro quota complessiva scendere al
Milano – La mortadella Bologna sposa il mondo del vino. Il Consorzio di tutela del tipico salume emiliano partecipa alla Chianti classico collection 2015, una manifestazione di respiro internazionale, dedicata alla stampa mondiale generalista e agli operatori del trade. La mortadella sarà in degustazione presso uno stand dedicato e all’interno dei buffet, previsti nel corso
Zola Predosa (Bo) – Sabato 20 e domenica 21 settembre Zola Predosa, in provincia di Bologna, ospiterà l’ottava edizione di “Mortadella, please”, il festival internazionale dedicato alla mortadella. Due giorni densi di avvenimenti, spettacoli, laboratori, percorsi di degustazione per celebrare uno dei salumi più tipici della tradizione bolognese. L’evento sarà preceduto da un’anteprima, con degustazione
Milano – Anche il Consorzio mortadella Bologna aderisce a “un Mare di sapori”, la rassegna estiva, organizzata dalla Regione Emilia Romagna, che porta sulle coste romagnole i prodotti tipici del territorio. Alla serata di Tramonto di Vino, che si terrà a Cervia (Ra), il prossimo 20 luglio sarà, infatti, protagonista la mortadella, che verrà offerta
