Cremona - "La stragrande maggioranza delle imprese casearie italiane è di dimensioni ridotte e, per questo, necessita di intraprendere nuovi percorsi per sostenere le sfide del mercato globale, nonostante alcuni filoni continuino a reggere piuttosto bene (in particolare quelli dei prodotti biologici e dei packaging innovativi per l'industria casearia)". E' quanto ha dichiarato Tiziana Cattaneo