La Mozzarella di Bufala Campana è la Dop più presente nei ristoranti

Caserta – La Mozzarella di Bufala Campana è il formaggio a Denominazione d’origine protetta più presente e più correttamente citato con l’acronimo ‘Dop’ nei menù dei ristoranti italiani. La situazione è stata fotografata da Afidop (l’associazione dei formaggi Dop e Igp italiani) con una ricerca realizzata dalla società Griffeshield (leggi qui). L’indagine, condotta su un

2023-10-03T15:27:28+01:003 Ottobre 2023 - 15:24|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |

Banco gastronomia nei ristoranti: il nuovo mezzo per far fronte al calo dei clienti

Milano - Sono sempre di più i ristoranti che, per fronteggiare il calo potenziale di clientela in pausa pranzo, hanno deciso di implementare un bancone dedicato al take-away gourmand. Ad oggi infatti, soprattutto a causa del radicarsi dello smart working, sono sempre meno le persone che a pranzo mangiano al ristorante, in particolare a Milano.

2023-03-15T11:51:35+01:0015 Marzo 2023 - 11:51|Categorie: Mercato|Tag: , , |

ITA0039: l’app firmata Asacert che certifica l’italianità di prodotti e ristoranti all’estero

Meda (Mb) - Combattere il fenomeno dell’Italian sounding e supportare l’economia italiana. Questi gli obiettivi alla base del protocollo e dell’app che certifica ristoranti italiani all’estero e verifica l’italianità dei prodotti acquistati fuori dai confini italiani. Entrambi gli strumenti prendono il nome di ‘ITA0039 100% Italian Taste Certification’. Realizzati da Asacert, ente autonomo accreditato dallo

Francia, dal 1° gennaio 2023 stop ai contenitori usa e getta nei ristoranti

Parigi – La Francia dice addio ai contenitori usa e getta nei ristoranti. La legge, varata già nel 2020, è entrata in vigore dal 1° gennaio 2023 e impone l’impiego di stoviglie riutilizzabili nei fast food e in generale nei luoghi di ristoro. I ristoranti con più di 20 posti a sedere dovranno dunque fornire

2023-01-03T12:11:12+01:003 Gennaio 2023 - 12:11|Categorie: Tecnologie|Tag: , , , , , |

TheFork: ad agosto +4,5% di prenotazioni nei ristoranti

Milano – Cresce la rete di TheFork. Secondo quanto si legge nel suo report estivo, la piattaforma per la prenotazione online dei ristoranti, ha registrato ottime performance nei tre mesi estivi, in particolare ad agosto, con performance in crescita rispetto al periodo pre-Covid. “I numeri mostrano trend in crescita rispetto all’anno scorso confermando la ripresa”,

2021-09-14T10:53:08+01:0014 Settembre 2021 - 10:53|Categorie: Mercato|Tag: , |

Festa della Liberazione… un giorno dopo

26 aprile 2021: si torna al ristorante. Ma solo all’aperto. E in zona gialla. Finalmente si intravede un po’ di luce in fondo al tunnel. Non lontano dalla nostra redazione, c’è un paese brianzolo in provincia di Como, Mariano Comense. Bene: a Mariano Comense c’è via 26 aprile. Una svista nella topografia comunale? Ma per

2021-04-23T14:24:28+01:0023 Aprile 2021 - 14:21|Categorie: Aperture del venerdì, in evidenza, Mercato|Tag: , |

Starbox, la startup italiana che sfida i big del delivery. Lama: “Aiutiamo i ristoratori”

Milano – Corrieri assunti a 9,7 euro l’ora, tasse pagate in Italia e prezzo fisso per i ristoranti. È la sfida che la startup milanese Starbox lancia ai giganti del delivery. “Noi offriamo ai ristoratori un servizio di delivery a costo fisso orario”, ribadisce Boutros Lama, fondatore dell’azienda, “che permette loro di spendere un terzo

2021-01-14T15:38:19+01:0014 Gennaio 2021 - 15:38|Categorie: Luxury|Tag: , , , , |

Possibili restrizioni per i ristoranti nel Dpcm di ottobre

Roma - Il Dpcm di ottobre potrebbe imporre nuove limitazioni a bar e ristoranti se il numero di contagi dovesse continuare a salire. Secondo le indiscrezioni riportate dal Corriere della Sera, una delle ipotesi al vaglio sarebbe la limitazione dei posti a tavola per favorire il distanziamento. In aggiunta alla chiusura obbligatoria alle 23 o

2020-10-09T09:06:49+01:009 Ottobre 2020 - 09:06|Categorie: Luxury|Tag: , , , |

Consumi fuori casa: attesa chiusura d’anno negativa per vini (-28%) e spiriti (-33%)

Roma – Chiusura d’anno a -28% per i vini e a -33% per gli spirits, secondo lo studio previsionale realizzato da TradeLab per Federvini. -33% è anche la contrazione stimata per tutte le categorie food&beverage nel canale del fuori casa. Tra i pubblici esercizi i ristoranti, soprattutto di fascia medio-alta (che per il vino rappresentano

2020-10-01T11:11:56+01:001 Ottobre 2020 - 11:11|Categorie: Luxury, Vini|Tag: , , , |

Unione nazionale consumatori: ad agosto scendono i prezzi degli alberghi, salgono quelli dei ristoranti

Roma - Le principali località turistiche italiane sono in deflazione per quanto riguarda i prezzi degli alberghi. Il settore paga il minor afflusso di turisti italiani e stranieri a causa del Covid. L'Unione nazionale consumatori ha elaborato i dati Istat dell'inflazione di agosto, stilando una classifica delle città e regioni che hanno subito i minori

2020-09-29T10:03:21+01:0029 Settembre 2020 - 10:03|Categorie: Luxury|Tag: , , , |

Calugi (Fipe-Confcommercio): “I ristoranti italiani sono un luogo sicuro”

Roma - “I nostri ristoranti sono un luogo sicuro, lo dimostra il fatto che questa estate, in cui l’affluenza in certi luoghi è stata significativa, non si sono segnalate criticità", afferma Roberto Calugi, direttore generale di Fipe-Confcommercio. In una nota della federazione viene ribadita la sicurezza dei ristoranti italiani con riferimento al risultato di una

2020-09-14T10:46:25+01:0014 Settembre 2020 - 10:46|Categorie: Luxury, Mercato|Tag: , , , , , |

Dl agosto: bonus filiera da 600 milioni di euro per i ristoratori

Roma - “Una misura importante, che ho voluto con forza e che conferma la necessaria attenzione verso un settore che ritengo strategico e che è parte integrante della filiera agroalimentare". Questo il commento di Teresa Bellanova (Mipaaf) al bonus filiera da 600 milioni di euro, inserito nel Dl agosto, a disposizione dei ristoranti per l'acquisto

2023-06-23T12:44:47+01:0011 Agosto 2020 - 11:39|Categorie: Luxury, Mercato|Tag: , , |
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