Verona - Fra le novità presentate in fiera, spicca un nuovo sistema di climatizzazione proposto da Trh Climatic System. “Le nostre macchine intelligenti percepiscono da sole i dati di acqua libera presente nella carne”, spiega Renzo Tomarelli, responsabile commerciale. “Non solo, anche il ph viene rilevato. E così possibile impostare automaticamente il processo di stagionatura