Milano – Nel corso della kermesse milanese il Pastificio Riscossa ha coinvolto, con l’iniziativa ‘Chef per un giorno’, tre top manager del panorama alimentare nazionale che si sono cimentati nella preparazione di ricette tipiche della tradizione gastronomica pugliese e italiana. Il primo è stato a cura del tarantino Francesco Pugliese, amministratore delegato di Conad, che ha utilizzato la nuova linea di pasta trafilata al bronzo da grano 100% italiano per due sue ricette, tipiche della tradizione pugliese. Il secondo è stato affidato a Chiara Ercole, amministratore delegato di Saclà, protagonista di una ricetta genuina con la nuova pasta biologica integrale da grano biologico 100% italiano. Infine, per cucinare fusilli e tagliatelle di semola, i classici della tradizione Riscossa, è stato il turno di Luisa Pantaleo, amministratore unico della Pantaleo Agricoltura. “Negli ultimi anni”, spiega Margherita Mastromauro, direttore generale del Pastificio Riscossa, con sede a Corato, in provincia di Bari, “abbiamo lavorato tantissimo in termini di innovazione, sia di prodotto che di processo. Inoltre, abbiamo appena completato un investimento di sette milioni di euro in nuove tecnologie volte a rendere più efficiente la produzione, mentre un nuovo piano orientato alla digitalizzazione dei processi in ottica di ‘Industria 4.0’ è in fase di elaborazione”.
In foto: Margherita Mastromauro, Francesco Pugliese e lo chef delPastificio Riscossa
