Aosta – Dal 6 all’8 luglio si svolgerà la 41° edizione della sagra del prosciutto ‘Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop’, uno dei più rinomati prodotti dell’enogastronomia valdostana. La kermesse avrà luogo nel comune di Saint Rhemy en Bosses (Ao). Oltre alla presentazione e degustazione del prosciutto, l’Exposition du Jambon de Bosses proporrà per tre giorni anche spettacoli, serate danzanti, concerti e animazione. Il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop vanta un iter certificato, a partire dalla selezione delle migliori cosce di suini di razza pregiata. Allo speciale microclima di Saint Rhemy en Bosses, inoltre, si aggiunge la sapienza artigianale dei maestri norcini che, da sempre, si tramandano una tecnica di maturazione unica e inimitabile, dalla salatura alla lunga stagionatura (mai inferiore ai 12 mesi). Il risultato è un pregiato prosciutto crudo dalla forma compatta, colore rosso scuro, sapore aromatico e fragrante, leggermente salato e con retrogusto dolce. (ML)
