Zampone e Cotechino Igp: grande festa a Modena, dal 7 al 9 dicembre

Modena – Dal 7 al 9 dicembre la città diventa la capitale dello Zampone e del Cotechino Modena Igp. Anche quest’anno sarà pervasa dai profumi delle ricette a base di queste due eccellenze della tradizione modenese, che verranno realizzate in questi giorni per l’ottava edizione della festa, organizzata dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp. Sono le ricette ideate dai giovani chef delle scuole alberghiere di tutta Italia che hanno preso parte al Concorso ‘Lo Zampone e il Cotechino Modena Igp degli chef di domani’, che, per la prima volta, apre anche agli studenti di due scuole straniere con una sezione apposita. Ai giovani allievi è stato chiesto di creare ricette a base di queste due eccellenze modenesi. Di tutte le proposte pervenute a Massimo Bottura, chef numero uno al mondo, ne sono state selezionate soltanto 10. Tra questi verrà decretato il vincitore sabato 8 dicembre, nella centralissima piazza Roma. 


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