Predazzo (Tn) – Dal 7 al 9 giugno 2026 il Pastificio Felicetti è protagonista a Identità Golose, in programma all’Allianz MiCo di Milano, portando al centro della manifestazione la linea Monograno, ottenuta da semole biologiche monorigine coltivate in aree selezionate. La partecipazione del pastificio trentino si inserisce nel tema dell’edizione 2026, ‘Libertà di pensare’, proponendo una riflessione sulla pasta come ingrediente in continua evoluzione e non più confinato al ruolo tradizionale di primo piatto.
Momento centrale il format ‘Identità di Pasta’, in calendario il 7 giugno, con sette masterclass affidate a chef di primo piano della ristorazione italiana, tra cui Jacopo Ticchi, Matias Perdomo, Francesco Apreda e Chiara Pavan con Francesco Brutto. Monograno è inoltre protagonista di showcooking quotidiani allo stand Felicetti, con dimostrazioni firmate da chef come Ticchi, Luca Fantin e il team del ristorante Altatto di Milano. Accanto alla cucina, il pastificio propone un ‘mountain bar’ dedicato ai sapori delle Dolomiti, con appuntamenti di mixology ispirati al territorio alpino.
Fondata nel 1908 in Val di Fiemme, l’azienda è l’unico pastificio europeo situato oltre i 1.000 metri di altitudine e produce ogni anno circa 35 mila tonnellate di pasta.
(ED)
