Roma – Durante le ultime tre settimane di macellazione (dal 2 al 21 luglio) si è registrata una costante diminuzione del numero di capi suini macellati, a conferma della contrazione dell’offerta di suini per le Dop e della diminuzione del peso delle carcasse (da 133,64 a 132,65 Kg). Le informazioni sono state rilasciate dal ministero
Parma – Giovedì 26/7. Si rinnova anche per questa estate la collaborazione tra il salumificio Cav. Umberto Boschi e Autogrill. Dopo il successo del panino farcito con salame Felino, l’azienda ha messo a punto il ‘Gran Duca’: un panino monofarcito, realizzato semplicemente con pane e prosciutto di Parma. La nuova proposta sarà disponibile fino al
Cremona – In occasione de Il BonTà – il Salone delle eccellenze enogastronomiche che si svolgerà a Cremona dal 10 al 13 novembre, Ferdinando Gazza - docente dell’Università di Parma e uno dei massimi esperti italiani di lavorazione delle carni suine - terrà un corso di norcineria. Il professore mostrerà, infatti, alcuni segreti per diventare
Firenze – Il prosciutto toscano Dop sarà presente ai Giochi olimpici di Londra 2012. All’interno di 'Casa Italia – Coni', infatti, verranno organizzate degustazioni del prodotto in abbinamento ad altre eccellenze Dop e Igp, oltre a vini scelti dall’Enoteca italiana. Un’attività resa possibile grazie all’impegno di Aicig (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche) e dei Consorzi
Roma - I prodotti avicoli trainano la domanda domestica di carni e gli elaborati freschi offrono agli italiani una soluzione economica ai loro acquisti alimentari. A maggio, infatti, la domanda di carni avicole, in termini di volume, è risultata positiva: +4,6% rispetto allo stesso mese del 2011. Lo rivelano i risultati dei dati elaborati mensilmente
Roma – Ha preso il via ieri, e continuerà fino a domenica 29 luglio, la prima edizione del Festival internazionale dei prodotti di qualità a Scala (Sa), il più antico comune della Costa d’Amalfi e patrimonio Unesco. L’evento, organizzato in collaborazione con il ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, ha l’obiettivo di esporre e
Parma - In merito alla notizia del sequestro di circa 1.300 prosciutti Dop, il Consorzio del prosciutto di Parma, con un comunicato stampa, precisa che l’operazione dei Nas è stata svolta con il supporto degli ispettori di vigilanza del Consorzio. “Precisiamo che i nostri produttori rappresentano la parte lesa di tutta questa faccenda e che
San Daniele (Ud) – La vicenda del sequestro di prosciutti Dop da parte dei carabinieri del Nas, non sembra preoccupare particolarmente il Consorzio del prosciutto di San Daniele: “L’operazione dei Nas è la prova che i controlli sui prosciutti Dop sono molto severi e che, quindi, si tratta di prodotti sicuri”, afferma Elena Cozzi, responsabile
Carpegna (Pu) - Da domani, venerdì 20 luglio, fino a domenica 22 luglio a Carpegna (Pu) si terrà la Festa del prosciutto di Carpegna Dop: specialità realizzata nella cittadina marchigiana dal Gruppo Brendolan. In programma degustazioni, spettacoli ma anche appuntamenti per conoscere il prodotto e le sue peculiarità. Sabato 21 luglio alle 10,30 si svolgerà
Cremona – Dopo il sequestro di 2.300 prosciutti, il comandante dei Nas, Raffaele Marongiu, assicura che non esistono rischi per la salute pubblica. “Il processo di stagionatura e salatura dei prosciutti mette al riparo da possibili contaminazioni”, spiega al Corriere della sera, il militare. “Inoltre i maiali che abbiamo trovato sono stati analizzati dall’Asl di
Cremona - 2.300 prosciutti Dop, per un valore di circa 300mila euro, sono stati sequestrati dai Nas di Cremona in una quarantina di stabilimenti di stagionatura emiliani e friulani. Le cosce provenivano da un allevamento del mantovano, dove i suini sarebbero stati allevati con scarti di lavorazione di altre due aziende alimentari, una del mantovano e
Roma – “Il mercato del biologico, in Italia, continua a crescere. E’ uno tra i settori del nostro agroalimentare che gode di migliore salute. La fiducia dei consumatori verso il biologico, infatti, continua a premiare la qualità e le garanzie di questo metodo di produzione”. Così il ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali, Mario
