Singapore – Un nuovo metodo per la conservazione degli alimenti. Uno studio dell’Università nazionale di Singapore (Nus) ha svelato l’effetto antibatterico delle luci a Led di colore blu sui principali patogeni di origine alimentare. Se illuminati, frutta, verdure, pesce e carne durano più a lungo, senza l’uso di sostanze chimiche. Il trattamento è più efficace quanto più l’ambiente è fresco. I ricercatori hanno testato l’effetto su Listeria monocytogenes, Escherichia coli e Salmonella e, variando le condizioni di pH da acide ad alcaline, ne hanno verificato l’inattività. I Led, infatti, provocano la morte delle cellule batteriche dotate di determinati composti fotosensibili proprio alla luce blu. La tecnologia, applicabile agli impianti di refrigerazione e alla catena del freddo, potrebbe costituire una svolta importante per tutta la filiera agroalimentare.
