Perugia – Cresce il numero di referenze a marchio ‘Sapori umbri’, il brand di Grandi Magazzini Fioroni (GMF), realtà distributiva che fa capo al gruppo Unicomm di Vicenza (associato al Gruppo commerciale Selex) che già identifica circa 50 specialità regionali. L’ultima novità è rappresentata da una linea di carni suine provenienti da capi nati, allevati e lavorati in Umbria, a filiera controllata. Il metodo di produzione si basa sulla sintesi tra innovazione e tradizione, poiché l’allevamento avviene secondo il metodo tipico del territorio umbro, ma nel rigido rispetto dell’attuale disciplinare sanitario, relativo alla genetica, all’alimentazione e al benessere animale. I suini, quindi, sono nutriti con cereali controllati e selezionati, e la lavorazione e il confezionamento delle carni vengono effettuati da esperti mastri norcini. La certificazione dell’intera filiera permette di ottenere e garantire un suino sano, che conserva le caratteristiche della rusticità e della tipicità locale umbra.
