Firenze – Due nuovi prodotti a denominazione protetta. Così, in Italia, sale a 278 il totale di Dop e Igp. Lo ha annunciato oggi il ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, comunicando che sono stati pubblicati nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea i Regolamenti di esecuzione con l’iscrizione dei cantuccini e cantucci toscani (e dell’asparago di Cantello) nel registro delle Dop e Igp. Il disciplinare prevede il rispetto della ricetta tipica, con mandorle dolci intere in misura non inferiore al 20%, burro, miele e uova. La zona di produzione dei cantucci toscani comprende tutto il territorio della regione Toscana. Il prodotto toscano è il terzo biscotto più conosciuto al mondo, con un fatturato stimato a 35 milioni di euro e un export a quota 37%. Resteranno forse scontenti i pasticceri pratesi, che avevano avanzato una richiesta specifica per i biscotti di Prato.
