Roma – “Progettare il cibo di qualità – Idee, tecniche e soluzioni per il design del prodotto per l’impresa agricola-alimentare” è il titolo del nuovo volume di Arm-Azienda romana mercati (Azienda speciale della Camera di commercio di Roma), dedicato, appunto, alle aziende del settore alimentare. Il libro nasce dalla costatazione che, oggi, il consumatore acquista un prodotto alimentare non solo in base alla sua genuinità, salubrità, piacevolezza, ma attribuisce particolare attenzione anche al packaging. Che, infatti, è una componente essenziale di un prodotto alimentare e rappresenta un importante “ingrediente” della strategia di marketing in quanto strumento attraverso il quale “comunicare” il prodotto al consumatore. Da queste considerazioni, Azienda romana mercati ha realizzato un progetto finalizzato a formare ed informare le Piccole e medie imprese alimentari su ciò che il mercato offre in termini di materiali e tecnologie. Sono state inoltre raccolte testimonianze e contributi volti a costruire un documento che fornisca un quadro completo per affrontare la progettazione e la realizzazione di una confezione per un alimento, partendo dai materiali e arrivando alle informazioni da porre in etichetta. Il libro rappresenta quindi uno strumento operativo per le Pmi alimentari e per i tecnici, e fornisce una guida completa e dettagliata per costruire consapevolmente il packaging di un alimento. (NC)
