Impossible Foods: dopo la finta carne, arriva il finto pesce

California (Usa) – Dopo l’Impossible Burger, l’hamburger vegetale con l’aspetto e il sapore della carne prodotto da Impossible Foods, è in arrivo l’Impossible Fish, alimento vegano che da la sensazione di mangiare vero pesce. Il pesce vegano, infatti, sembrerebbe essere il prossimo progetto che l’azienda californiana, specializzata in sostituti della carne, potrebbe presto realizzare. Impossible Foods sta lavorando a una ricetta per ricreare il sapore del pesce. Sarà utilizzata la leghemoglobina di soia, la proteina già presente nella versione “carne”. Questa nuova variante alimentare è in fase di sviluppo per rispondere alla domanda di cibo a base vegetale, sempre crescente, e per contribuire a combattere l’esaurimento della fauna ittica. Parte della missione aziendale, infatti, è creare sostituti per tutti gli alimenti a base di carne entro il 2035. L’impegno ha già dato qualche frutto, dato che il team dell’azienda è stato in grado di produrre un brodo aromatizzato alle acciughe a base di piante. E sembra anche che le start-up in tutto il Paese stiano correndo per rivendicare la loro quota di mercato prima che Impossible Foods lanci il suo pesce senza pesce.