Uk, arriva il bacon senza nitriti

Londra (Uk) – Nella catena britannica Marks and Spencer sarà in vendita dal 10 gennaio il bacon senza nitriti, prodotto dall’azienda nord-irlandese Finnebrogue. Come scrive il Fatto alimentare, si chiama Naked Bacon, non contiene conservanti e allergeni ed è il risultato di dieci anni di ricerche condotte dall’azienda con la società spagnola Prosur, che ha sviluppato la nuova tecnologia basata su estratti di frutta e spezie con alto contenuto di polifenoli. Il prodotto utilizzato può essere indicato come aroma naturale in etichetta. I nitriti possono formare composti chiamati nitrosammine, considerate cancerogene.