Tuttofood (9)/Calderone (Assica): “L’adeguamento dei listini mi sembra inevitabile”

Milano - Davide Calderone, direttore di Assica, commenta la fiera e la situazione di mercato, caratterizzata dall'aumento dei costi relativi all'energia e ai materiali, tra cui plastica e cartone. "Come Assica siamo preoccupati per la situazione e mi sembra inevitabile un adeguamento dei listini da parte di Gd-Do", spiega. "Siamo soddisfatti dell'andamento della fiera, l'affluenza

2021-10-23T15:25:53+02:0023 Ottobre 2021 - 15:25|Categorie: Fiere, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Modena: i Nas sequestrano oltre 20 tonnellate di cosce suine in cattivo stato di conservazione

Parma - I Carabinieri del Nas di Parma hanno individuato e sottoposto a sequestro oltre 20,5 tonnellate di cosce suine congelate in un’azienda di lavorazione e sezionamento di carni suine della provincia di Modena. Secondo quanto comunicato dai carabinieri del nucleo emiliano, le cosce - dal valore commerciale di 150 mila euro - erano destinate

2021-10-22T09:27:47+02:0022 Ottobre 2021 - 09:27|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Società Agricola Ferrarini: convocata e subito rinviata l’adunanza dei creditori

Reggio Emilia – Convocata e rinviata l’adunanza dei creditori di Società Agricola Ferrarini, azienda in cui sono confluite nel 2016 le proprietà immobiliari del gruppo e le attività di produzione del latte. Davanti al giudice fallimentare Simona Boiardi erano presenti circa 20 creditori, Lisa Ferrarini, i legali dell’azienda reggiana e quelli dei creditori. L’assemblea è

2021-10-21T16:07:46+02:0021 Ottobre 2021 - 16:06|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , , |

Officine Gastronomiche Spadoni presenta il cotechino fresco di Mora Romagnola

Coccolia (Ra) – Officine Gastronomiche Spadoni presenta il cotechino fresco con la pregiata carne di Mora Romagnola, allevata allo stato semibrado nelle colline di Brisighella. Il prodotto è racchiuso in un budello naturale legato a mano, senza glutine, latte e/o derivati. Un prodotto preparato come una volta secondo la migliore tradizione norcina, solo con ingredienti

2021-10-20T17:52:33+02:0021 Ottobre 2021 - 08:45|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |

Operazione ‘barbecue’: sequestrate 14 tonnellate di carne suina

Parma - Nell'ambito di un'operazione dei carabinieri del Reparto tutela agroalimentare (Rac) di Parma, sono state sequestrate quasi 14 tonnellate di carne suina lavorata (culatelli, prosciutti crudi, speck, fiocchi di prosciutto, coppe, pancette, soppressata, salame, würstel e prosciutto cotto) del valore di 225.500 euro. I sequestri sono avvenuti nelle province di Parma, Reggio Emilia, Pordenone

2021-10-20T13:00:13+02:0020 Ottobre 2021 - 13:00|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Fumagalli: la sostenibilità come chiave di volta per il futuro

Tavernerio (Co) - Attraverso il suo bilancio di sostenibilità, Fumagalli racconta l'impegno su più fronti che ha da sempre contraddistinto il salumificio. "In questo anno difficile per tutti, Fumagalli ha cercato sempre e comunque di portare avanti il concetto di sostenibilità e responsabilità sociale, come pilastro e fondamento chiave della propria cultura lavorativa", si legge in

2021-10-19T12:18:29+02:0019 Ottobre 2021 - 12:18|Categorie: Salumi|Tag: , |

Mortadella Bologna: export in ripresa, si stima una chiusura positiva per il 2021

Bologna - Il fatturato della Mortadella Bologna Igp non è ancora in linea con i primi nove mesi dello scorso anno, quando si è registrato un boom di vendite nella Gdo. Per l'export, spiega a Repubblica Corradino Marconi, presidente del Consorzio: "Avevamo registrato un +6,5% rispetto allo stesso periodo del 2019. Nel primo semestre di

2021-10-18T15:38:50+02:0018 Ottobre 2021 - 15:38|Categorie: Salumi|Tag: , |

Tuttofood: Assica in fiera con il progetto ‘Trust your taste’ e un ricco programma di convegni

Milano - Assica partecipa a Tuttofood con il progetto 'Trust your taste, choose european quality'. La campagna, sostenuta dalla Commissione europea nell’ambito del Regolamento Ue 1144/2014, intende stimolare il settore ad una maggiore sensibilità ai temi della sostenibilità, dalle fasi iniziali fino alla distribuzione. Verso i consumatori, il programma lavora per migliorare l’immagine e il

2021-10-18T11:58:57+02:0018 Ottobre 2021 - 11:58|Categorie: Fiere, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Fratelli Beretta presenta Cotto I Love You

Trezzo sull'Adda (Mi) - Novità in casa Beretta: nasce Cotto I Love You, il nuovo prosciutto cotto, 100% italiano. Si tratta di una referenza premium (segmento in crescita del 17,6% nel 2021, nel comparto cotto), proposta in vaschetta da 110 grammi. Cotto I Love You è prodotto con cosce di suino pesante italiano selezionate e

2021-10-15T09:37:22+02:0015 Ottobre 2021 - 09:37|Categorie: Salumi|Tag: , , |

San Vincenzo: nuova veste grafica per la linea di affettati

Colonia (Germania) - San Vincenzo ha presentato ad Anuga la nuova veste grafica della sua linea di affettati: "Le nuove vaschette richiamano il nostro territorio", spiega Filippo Elmo, responsabile commerciale. "Le montagne della Sila che vi compaiono sono le stesse che vediamo tutti i giorni dai nostri uffici e che restituiscono un'immagine di azienda artigianale

2021-10-13T17:15:10+02:0013 Ottobre 2021 - 16:45|Categorie: Salumi|Tag: |

Lenti riconosciuto ‘Marchio storico di interesse nazionale’

Santena (To) – Lenti ha fatto il suo ingresso nel registro dei Marchi storici di interesse nazionale. Il ministero dello Sviluppo Economico, tramite l’Ufficio brevetti e marchi, ha autorizzato l’azienda a effettuare l’iscrizione al registro speciale in virtù dell’uso continuativo posto in essere dalla società da oltre 50 anni. Lenti è infatti attiva sin dal

2021-10-13T16:15:32+02:0013 Ottobre 2021 - 16:15|Categorie: Salumi|Tag: , |

Crisi Ferrarini (2): L’analisi dei flussi di denaro in Lussemburgo

Reggio Emilia - Emergono nuovi dettagli sui flussi di denaro del gruppo Ferrarini in Lussemburgo (leggi qui). Come spiega Reggionline, è una vicenda che comincia nei primi anni Duemila: degli 85 milioni finiti in Lussemburgo, oltre 40 arrivavano dalle casse di Vismara, erogati tramite contratti di finanziamento a breve termine rinnovati per dieci anni. Il debito

2021-10-13T12:21:33+02:0013 Ottobre 2021 - 12:16|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |
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