Parma - Una serata dedicata al gusto e all’eccellenza italiana ha avuto luogo il 5 dicembre a Milano, nel ristorante Cracco, inserito sotto la magnifica cornice della Galleria Vittorio Emanuele II. Organizzato dal Consorzio di Tutela della Culatta Emilia, l’evento si è svolto nell’esclusiva Sala Mangoni, situata all’ultimo piano del palazzo. La serata ha celebrato
Milano - L’assemblea dei consorziati, che si è tenuta ieri a Modena, ha nominato all’unanimità presidente del Consorzio Cacciatore Italiano Paolo Beretta, del Salumificio Fratelli Beretta, che subentra a Lorenzo Beretta, rimasto alla guida del Consorzio dal 2012 ad oggi. “Desidero ringraziare quanti hanno creduto in me affidandomi l’incarico di presidente del Consorzio, un testimone
Parma - Dalla Cun del suino vivo odierno arriva il settimo 'non formulato' dell'anno, dopo un calo del 6,4% dal 24 ottobre a settimana scorsa. I prezzi rimangono quindi congelati a 2,233 euro/kg per il pesante Dop, 2,173 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg e 2,023 euro/kg per il non tutelato più costoso.
Imola (Bo) - La cooperativa Clai annuncia la nomina del dottor Ernesto Panetta in qualità di direttore commerciale del Gruppo Clai. Ernesto Panetta, 61 anni, napoletano, vanta un importante percorso nell’area commerciale di grandi realtà italiane ed internazionali dei beni di largo consumo alimentare, iniziato in Barilla, proseguito in Rana e successivamente in Bell, Mauri,
Bruxelles (Belgio) - La Commissione europea ha revocato la zona di restrizione III in Emilia-Romagna, nel piacentino, tramite il nuovo regolamento che stabilisce periodicamente le misure di contrasto al virus della Peste suina africana. Ricordiamo che la restrizione di tipo III è relativa alla presenza del virus in un allevamento di suini domestici. Era stata
Lesignano de' Bagni (Pr) - Devodier Prosciutti annuncia con soddisfazione di essere il primo produttore di prosciutto in Italia a ottenere dal Ministero dell'Ambiente e della Sicurezza Energetica la prestigiosa certificazione 'Made Green in Italy' per il suo Prosciutto di Parma Dop. La certificazione riconosce i prodotti che rispettano criteri ambientali elevati lungo tutto il
Zola Predosa (Bo) - Il Gruppo Felsineo ha sottoscritto un protocollo di collaborazione con il Consorzio Sir (cooperative sociali di servizio alla persona) durante la presentazione del ricettario 'Bontà chiama bontà', ricette a base di mortadella e Mopur realizzate dal Gruppo in partnership con il Centro Modiano e l'Istituto Veronelli e realizzate con la collaborazione
Bruxelles (Belgio) – Stando ai dati preliminari dell’Eurostat, tra gennaio e agosto 2024, in Europa, sono stati macellati circa 146milioni di maiali. Si tratta di 1,1 milioni di animali in più rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso (+0,7%). Una crescita che ha visto aumentare anche la produzione a 13,9 milioni di tonnellate (+1,9%), visto l’aumento
Parma - Iniziano a cedere in maniera più consistente i tagli freschi di carne suina, con qualche eccezione. Ben tre voci a bollettino calano di più di 10 centesimi. Il trito, che si assesta a 5,23 euro/kg, ne perde 18 (il 3,3%), la spalla 17 (-3,4%, tornando sotto i 5 euro dopo 10 settimane), e
Zola Predosa (Bo) - Il quarto Bilancio di sostenibilità del Gruppo Felsineo è stato appena premiato 'High performer' all’Index future respect 2024, che ha valutato oltre 5mila rendicontazioni per misurare lo stato di avanzamento dello sviluppo sostenibile, ha ritirato l’attestato Andrea Righi, corporate director Gruppo Felsineo. A votare sono stati esperti e consumatori che hanno
Parma - Per la seconda settimana consecutiva, sono 3,7 i centesimi persi dal suino vivo italiano, che in questo modo si attesta per i prossimi sette giorni a 2,233 euro/kg, ovvero la quotazione di metà settembre. Gli altri prezzi di riferimento sono 2,173 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg e 2,023 euro/kg per
Milano - Si è svolta a Milano la presentazione di un importante progetto legato alla transizione ecologica del Prosciutto di Parma, sviluppato dal Consorzio in collaborazione con il Politecnico di Milano e con la certificazione di Csqa. Si tratta dell'implementazione di un software di supporto alle decisioni per la riduzione dell'impronta ambientale (Ssda), sviluppato da
