Firenze - Il 2024 segna nuovi record per la Finocchiona Igp, prodotta esclusivamente in Toscana da aziende toscane che seguono il Disciplinare di produzione. Sono infatti 2 milioni e 411mila i chilogrammi insaccati, che registrano un incremento dell’1,8% rispetto al 2023, pari a oltre 870mila pezzi insaccati nelle varie pezzature consentite dal Disciplinare. Anche questi numeri
Firenze - Il Prosciutto Toscano Dop è protagonista, insieme a Pecorino Toscano Dop, Finocchiona Igp e Olio Toscano Igp, dello spot televisivo dedicato al progetto europeo Gusto, in onda su Mediaset dal 1° al 14 ottobre. Personaggio principale dello spot è una fotografa, interpretata da Laura Contardi, che attraverso i suoi scatti mostra e racconta
Roma – Grande soddisfazione per i Consorzi di tutela della Finocchiona Igp e del Prosciutto di Norcia Igp. Le autorità statunitensi hanno infatti riconosciuto Toscana e Umbria – le regioni in cui vengono prodotte le due referenze – come territori indenni dalla malattia vescicolare suina. Una malattia da tempo archiviata che, tuttavia, impediva ai salumi
Firenze - Dall’8 all’11 maggio la Finocchiona Igp sarà presente a Tuttofood con un proprio stand (Pad 4, N-01), dove accoglierà i buyer e gli operatori da tutto il mondo che prenderanno parte all'evento. La fiera sarà occasione anche per il Consorzio di far conoscere la Finocchiona Igp un pubblico ancora più ampio. Presso lo
Firenze - In questi ultimi mesi è tutto un parlare di algoritmi e potenza dell'intelligenza artificiale: non passa giorno senza articoli e analisi, per esempio, su ChatGpt, il sistema di AI che, pare, un giorno potrebbe sostituire Google e faciliterà la vita di tutti noi. Eppure non sempre l'intelligenza artificiale e gli algoritmi sono appunto
Firenze - Sempre di più le scelte del consumatore cadono su prodotti d’eccellenza, soprattutto a Denominazione d’origine. Come risposta a questa tendenza nasce Gusto (acronimo di garanzia, unicità, sapore, tradizione e origine). Progetto triennale che riunisce quattro aziende toscane: Pecorino toscano Dop, Prosciutto toscano Dop, Finocchiona Igp e Olio extravergine di oliva toscano Igp. L’iniziativa,
Firenze - Torna l’appuntamento con Buy Food Toscana, in scena l'11 e 12 ottobre a Firenze. Nell'occasione, il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp avrà modo di raccontare come il 2021 sia stato un anno da record, registrando quello che rappresenta il miglior anno di sempre per produzione, certificazione, affettamento e confezionamento in tranci sottovuoto
Firenze - La Finocchiona Igp ha diffuso i dati più recenti che confermano la continua crescita: nei primi tre mesi dell'anno l'aumento del prodotto certificato è stato del 31,2% rispetto allo stesso periodo del 2021. Anche sul fronte vaschette il 2022 fa registrare un incremento notevole: +26,8% nel primo trimestre su base annua con 900mila pezzi già
Firenze - La Finocchiona Igp ha chiuso il 2021 con una produzione di oltre 2 milioni di Kg di impasto insaccato, ossia 1 milione e 92mila pezzi prodotti, registrando un aumento del 22,7% nel secondo semestre rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Nel corso dell'anno sono stati insaccati oltre 248mila chilogrammi in più rispetto al
Firenze - Con 950mila pezzi prodotti da gennaio a novembre, il Consorzio della Finocchiona Igp taglia il traguardo dei due milioni di Kg di impasto insaccato nel 2021. La provincia più produttiva risulta essere Arezzo, coprendo il 35% della produzione totale, seguita da Siena e Firenze che contribuiscono rispettivamente con il 31% e il 24%.
Firenze - Il Consorzio di tutela della Finocchiona Igp promuove un progetto di tutela e prolificazione delle api. Grazie alla collaborazione con l’azienda 3Bee e le loro 'PollyHouse' (MyPolly.it), sono state donate tre arnie a un'azienda produttrice di finocchietto selvatico, la Sapori della Toscana nel comune di Cortona, elemento insostituibile per la Finocchiona Igp, a
Firenze - I dati raccolti ed elaborati dal Consorzio di tutela della Finocchiona Igp evidenziano un calo tutto sommato contenuto dei volumi produttivi certificati, con note positive per quanto riguarda l’andamento del prodotto affettato e del biologico, la stabilizzazione del mercato interno e comunitario, la crescita nei Paesi extra-Ue. Nel 2020 la produzione è stata
