Progetto Gusto: l’iniziativa europea che riunisce quattro eccellenze italiane

Firenze - Sempre di più le scelte del consumatore cadono su prodotti d’eccellenza, soprattutto a Denominazione d’origine. Come risposta a questa tendenza nasce Gusto (acronimo di garanzia, unicità, sapore, tradizione e origine). Progetto triennale che riunisce quattro aziende toscane: Pecorino toscano Dop, Prosciutto toscano Dop, Finocchiona Igp e Olio extravergine di oliva toscano Igp. L’iniziativa,

Prosciutto Toscano Dop: missione export in Germania

Firenze - Sono numerose le iniziative promosse in Germania dal Consorzio Prosciutto Toscano Dop nel mese di novembre. Gli obiettivi principali sono due: sostenere l’export e promuovere la cultura di prodotto, dialogando in particolare con gli operatori della Gdo e con i professionisti dell'Horeca. Come spiega Emore Magni, direttore del Consorzio, "Per il Prosciutto Toscano Dop

2022-11-04T11:57:20+01:004 Novembre 2022 - 11:57|Categorie: Salumi|Tag: |

Prosciutto Toscano: in scena l’evento con Sonia Peronaci

Milano - E' andato in scena oggi presso Sonia Factory, la spazio milanese gestito da Sonia Peronaci, un evento con protagonista il Prosciutto Toscano Dop. All'incontro hanno partecipato Fabio Viani, presidente del Consorzio che raggruppa 21 aziende; Alessandra Gerini, vicepresidente; Emore Magni, direttore. Commentando la situazione di mercato, il presidente Viani ha dichiarato: "La produzione

2022-10-26T16:05:44+01:0026 Ottobre 2022 - 16:04|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Prosciutto toscano Dop: nel 2021 crescono export (+30%) e preaffettato (+11,7%)

Firenze - Il comparto del Prosciutto Toscano Dop raggruppa 20 aziende, con 1.500 addetti diretti e altri 2.500 lavoratori legati all’indotto. Secondo i dati forniti dall’ente di certificazione Ifcq, nel 2021 i prosciutti salati (prodotto destinato) sono stati 284.751, per un volume di 3.986.514 kg. Sempre nel 2021, i Prosciutti Toscani Dop marchiati sono stati

2022-06-06T12:50:27+01:006 Giugno 2022 - 12:50|Categorie: Salumi|Tag: |

Prosciutto Toscano Dop: prosegue la campagna ‘Cut&Share’ focalizzata su Usa e Canada

Firenze - Prosegue il progetto 'Cut&Share', il progetto co-finanziato dall'Ue con protagonisti il Prosciutto Toscano Dop e il Pecorino Romano Dop. Il pregiato salume è stato protagonista di un webinar che ha coinvolto una ventina tra buyer, operatori del mondo Horeca, distributori e giornalisti statunitensi, con base nella città di New York. I Paesi target

2021-05-24T14:31:28+01:0024 Maggio 2021 - 14:30|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Prosciutto Toscano Dop: produzione e vendite in calo. Cresce il preaffettato

Firenze - Nel 2020 è calata la produzione di Prosciutto Toscano Dop: secondo i dati forniti dall’ente di certificazione Ifcq, le cosce salate sono state 299mila (-16% rispetto al 2019). Questa differenza è dovuta all’emergenza sanitaria: il Prosciutto Toscano Dop, infatti, ha risentito della significativa contrazione del canale Horeca e della diminuzione, soprattutto nei primi

2021-04-23T09:25:11+01:0019 Aprile 2021 - 08:30|Categorie: Salumi|Tag: , |

Prosciutto toscano Dop: al via il 1° luglio la campagna social sulla via Francigena

Firenze - Il Consorzio del prosciutto toscano, in occasione del VII Forum annuale sulla via Francigena, ha presentato la cartina dedicata alla promozione del prosciutto toscano Dop nel territorio della Francigena Toscana. Realizzata in collaborazione con l’Associazione europea delle vie francigene (Aevf), la cartina vede coinvolti tutti i produttori associati. Una cartina che, afferma il

2020-06-24T12:16:30+01:0024 Giugno 2020 - 12:16|Categorie: Salumi|Tag: |

Diretta Coronavirus/Consorzio prosciutto toscano: stabilimenti aperti con tutte le misure di sicurezza

Firenze - In questo momento di emergenza sanitaria, Il Consorzio del prosciutto toscano garantisce la qualità e la sicurezza dei propri impianti. Oltre ad assicurare il prodotto sul mercato con gli standard garantiti dal disciplinare, i consorziati hanno messo in atto tutti i procedimenti previsti dai decreti vigenti, assicurando la massima sicurezza individuale dei propri

2020-04-06T12:20:48+01:006 Aprile 2020 - 12:20|Categorie: Salumi|Tag: , |

Il prosciutto toscano Dop ospite della Chianti classico collection (17-18 febbraio)

Firenze - Sarà la stazione Leopolda ad ospitare la Chianti classico collection, l’anteprima che riunirà centinaia di etichette e migliaia di bottiglie nell’ambito della prima tappa dell’European art of taste. Finanziato dall’Ue, il progetto intende valorizzare quattro prodotti d’eccellenza: l’olio Chianti classico Dop, il prosciutto toscano Dop, il pecorino toscano Dop e il vino Chianti

2020-02-11T15:30:23+01:0011 Febbraio 2020 - 15:30|Categorie: Salumi, Vini|Tag: , |

Il prosciutto toscano Dop ospite a Eataly (Monaco di Baviera, 15-16 novembre)

Monaco (Germania) - Il prosciutto toscano Dop sarà il 15 e il 16 novembre a Monaco di Baviera, ospite nello store di Eataly. Sarà protagonista di un ciclo di incontri e degustazioni guidate, dove sarà possibile assaggiarlo e acquistarlo, ma anche conoscere tante specialità regionali italiane. “L’Italia è conosciuta in tutto il mondo per le sue eccellenze enogastronomiche, frutto della

2019-11-14T12:10:52+01:0014 Novembre 2019 - 13:00|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Prosciutto toscano Dop: 1.600 controlli nel 2018, verifiche anche all’estero e sul web

Firenze - Il Consorzio prosciutto toscano Dop fa il punto sulle attività di vigilanza, tutela e salvaguardia della Dop da abusi, concorrenza sleale, contraffazioni, uso improprio della denominazione e comportamenti comunque vietati dalla legge in ogni fase della produzione, della trasformazione e del commercio. “E’ un compito importantissimo”, spiega il presidente Fabio Viani, “che abbiamo

2019-07-18T11:10:27+01:0018 Luglio 2019 - 12:00|Categorie: Salumi|Tag: |

Il prosciutto toscano Dop al Winter Fancy Food (San Francisco, 13-15 gennaio)

Firenze - Il prosciutto toscano Dop vola negli Stati Uniti per partecipare al Winter Fancy Food Show. Dal 13 al 15 gennaio, presso lo stand 1361 del Padiglione Italia, i buyer internazionali potranno incontrare il direttore e i consorziati, degustare il prodotto, conoscerne le peculiarità e la storia. E’ la prima tappa di un fitto

2019-01-11T11:16:19+01:0011 Gennaio 2019 - 12:00|Categorie: Fiere, Salumi|Tag: , |
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