Prosciutto Toscano Dop, nel 2023 produzione al +10% nonostante i rincari della materia prima (+13,5%)

Firenze – In aumento del 10% la produzione del Prosciutto Toscano Dop, con una previsione di 340mila prosciutti marchiati nel 2023, nonostante i rincari della materia prima importanti: +13,5% in un anno, secondo i dati delle Commissioni uniche nazionali. Confermata così la ripresa post Covid, anche se la soglia pre-pandemia dei 400mila prodotti finiti è

2023-12-11T11:02:37+01:0011 Dicembre 2023 - 11:02|Categorie: Salumi|Tag: |

Settimana della cucina italiana nel mondo: il Prosciutto Toscano Dop vola in Canada

Firenze - Il Consorzio del Prosciutto Toscano Dop vola in Canada, dove il 15 e il 17 novembre sarà protagonista di due eventi a Toronto in occasione della Settimana della cucina italiana nel mondo, rassegna annuale giunta alla settima edizione e dedicata alla promozione della cucina e dei prodotti agroalimentari italiani di qualità, che quest’anno

2023-11-13T15:30:31+01:0013 Novembre 2023 - 15:30|Categorie: Fiere, Salumi|Tag: , , , |

On air lo spot tv del Progetto Gusto (Prosciutto Toscano Dop, Pecorino Toscano Dop, Finocchiona Igp e Olio Toscano Igp)

Firenze - Il Prosciutto Toscano Dop è protagonista, insieme a Pecorino Toscano Dop, Finocchiona Igp e Olio Toscano Igp, dello spot televisivo dedicato al progetto europeo Gusto, in onda su Mediaset dal 1° al 14 ottobre. Personaggio principale dello spot è una fotografa, interpretata da Laura Contardi, che attraverso i suoi scatti mostra e racconta

2023-10-04T16:26:48+01:004 Ottobre 2023 - 16:14|Categorie: Salumi|Tag: , , , , |

Il Consorzio Prosciutto Toscano protagonista al Summer Fancy Food

Firenze - Il Consorzio del Prosciutto Toscano Dop vola a New York in occasione del Summer Fancy Food Show (Padiglione Italia, stand 2630, 2632) la principale fiera b2b dedicata al mondo delle specialità alimentari e del beverage che si svolge negli Stati Uniti, in programma dal 25 al 27 giungo. Un evento che nelle passate

2023-06-20T14:43:28+01:0020 Giugno 2023 - 14:42|Categorie: Fiere, Salumi|Tag: , |

Progetto Gusto: l’iniziativa europea che riunisce quattro eccellenze italiane

Firenze - Sempre di più le scelte del consumatore cadono su prodotti d’eccellenza, soprattutto a Denominazione d’origine. Come risposta a questa tendenza nasce Gusto (acronimo di garanzia, unicità, sapore, tradizione e origine). Progetto triennale che riunisce quattro aziende toscane: Pecorino toscano Dop, Prosciutto toscano Dop, Finocchiona Igp e Olio extravergine di oliva toscano Igp. L’iniziativa,

Prosciutto Toscano Dop: missione export in Germania

Firenze - Sono numerose le iniziative promosse in Germania dal Consorzio Prosciutto Toscano Dop nel mese di novembre. Gli obiettivi principali sono due: sostenere l’export e promuovere la cultura di prodotto, dialogando in particolare con gli operatori della Gdo e con i professionisti dell'Horeca. Come spiega Emore Magni, direttore del Consorzio, "Per il Prosciutto Toscano Dop

2022-11-04T11:57:20+01:004 Novembre 2022 - 11:57|Categorie: Salumi|Tag: |

Prosciutto Toscano: in scena l’evento con Sonia Peronaci

Milano - E' andato in scena oggi presso Sonia Factory, la spazio milanese gestito da Sonia Peronaci, un evento con protagonista il Prosciutto Toscano Dop. All'incontro hanno partecipato Fabio Viani, presidente del Consorzio che raggruppa 21 aziende; Alessandra Gerini, vicepresidente; Emore Magni, direttore. Commentando la situazione di mercato, il presidente Viani ha dichiarato: "La produzione

2022-10-26T16:05:44+01:0026 Ottobre 2022 - 16:04|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Prosciutto toscano Dop: nel 2021 crescono export (+30%) e preaffettato (+11,7%)

Firenze - Il comparto del Prosciutto Toscano Dop raggruppa 20 aziende, con 1.500 addetti diretti e altri 2.500 lavoratori legati all’indotto. Secondo i dati forniti dall’ente di certificazione Ifcq, nel 2021 i prosciutti salati (prodotto destinato) sono stati 284.751, per un volume di 3.986.514 kg. Sempre nel 2021, i Prosciutti Toscani Dop marchiati sono stati

2022-06-06T12:50:27+01:006 Giugno 2022 - 12:50|Categorie: Salumi|Tag: |

Prosciutto Toscano Dop: prosegue la campagna ‘Cut&Share’ focalizzata su Usa e Canada

Firenze - Prosegue il progetto 'Cut&Share', il progetto co-finanziato dall'Ue con protagonisti il Prosciutto Toscano Dop e il Pecorino Romano Dop. Il pregiato salume è stato protagonista di un webinar che ha coinvolto una ventina tra buyer, operatori del mondo Horeca, distributori e giornalisti statunitensi, con base nella città di New York. I Paesi target

2021-05-24T14:31:28+01:0024 Maggio 2021 - 14:30|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Prosciutto Toscano Dop: produzione e vendite in calo. Cresce il preaffettato

Firenze - Nel 2020 è calata la produzione di Prosciutto Toscano Dop: secondo i dati forniti dall’ente di certificazione Ifcq, le cosce salate sono state 299mila (-16% rispetto al 2019). Questa differenza è dovuta all’emergenza sanitaria: il Prosciutto Toscano Dop, infatti, ha risentito della significativa contrazione del canale Horeca e della diminuzione, soprattutto nei primi

2021-04-23T09:25:11+01:0019 Aprile 2021 - 08:30|Categorie: Salumi|Tag: , |

Prosciutto toscano Dop: al via il 1° luglio la campagna social sulla via Francigena

Firenze - Il Consorzio del prosciutto toscano, in occasione del VII Forum annuale sulla via Francigena, ha presentato la cartina dedicata alla promozione del prosciutto toscano Dop nel territorio della Francigena Toscana. Realizzata in collaborazione con l’Associazione europea delle vie francigene (Aevf), la cartina vede coinvolti tutti i produttori associati. Una cartina che, afferma il

2020-06-24T12:16:30+01:0024 Giugno 2020 - 12:16|Categorie: Salumi|Tag: |

Diretta Coronavirus/Consorzio prosciutto toscano: stabilimenti aperti con tutte le misure di sicurezza

Firenze - In questo momento di emergenza sanitaria, Il Consorzio del prosciutto toscano garantisce la qualità e la sicurezza dei propri impianti. Oltre ad assicurare il prodotto sul mercato con gli standard garantiti dal disciplinare, i consorziati hanno messo in atto tutti i procedimenti previsti dai decreti vigenti, assicurando la massima sicurezza individuale dei propri

2020-04-06T12:20:48+01:006 Aprile 2020 - 12:20|Categorie: Salumi|Tag: , |
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