Milano – E’ andato in scena oggi presso Sonia Factory, la spazio milanese gestito da Sonia Peronaci, un evento con protagonista il Prosciutto Toscano Dop. All’incontro hanno partecipato Fabio Viani, presidente del Consorzio che raggruppa 21 aziende; Alessandra Gerini, vicepresidente; Emore Magni, direttore. Commentando la situazione di mercato, il presidente Viani ha dichiarato: “La produzione è per ora in linea con quella del 2021, quando sono state prodotte 350mila cosce. Le vaschette sono state pari a circa 4 milioni ed è un dato che continua a crescere. Notiamo anche un crescente interesse all’estero e infatti il Consorzio è al lavoro per far conoscere sempre più la nostra specialità. In generale, stiamo affrontando un periodo complesso a causa degli aumenti di materia prima, energia e materiali sussidiari. Confidiamo che ognuno faccia la propria parte in una lunga e articolata filiera come la nostra: dagli allevatori fino alla distribuzione”. A seguito della presentazione, Sonia Peronaci ha deliziato gli ospiti con un light lunch a base di Prosciutto Toscano, valorizzando al massimo la versatilità del prodotto.
In foto, da sinistra: Alessandra Gerini, Fabio Viani, Sonia Peronaci ed Emore Magni
