Cun tagli freschi 3 febbraio: coscia Dop a 5,97 euro/kg, coppa a 5,60 euro/kg, in rialzo tutti i tagli europei
Si chiude relativamente presto una Cun che, visto il rialzo del costo del vivo di ieri, si preannunciava molto tesa. Non sappiamo in che clima si siano formulate le quotazioni, ma era scontato il tentativo dei macelli di ottenere qualche rialzo strategico. Ci sono riusciti. Continua la crescita straordinaria delle cosce fresche Dop, ormai lanciate,