Rivarolo Canavese (To) – “La nostra scelta di utilizzare esclusivamente latte 100% italiano non è solo una garanzia di qualità, ma anche un atto di responsabilità verso l’intera filiera. Vogliamo onorare il legame profondo che ci unisce al nostro territorio e preservare l’autenticità dei nostri formaggi”. Questa, come sottolineano i vertici dell’azienda, è la filosofia alla base di tutte le attività quotidiane di Caseificio Longo.
La storica realtà che sorge nel cuore delle valli piemontesi, a Rivarolo Canavese (To), da sempre vanta un legame profondo con il territorio. “L’impegno del Caseificio Longo inizia ben prima della produzione. Sigliamo accordi diretti con gli allevatori locali, garantendo loro un compenso equo e la certezza di una materia prima di altissima qualità. Il latte, proveniente da pascoli selezionati, viene raccolto ogni giorno e lavorato entro poche ore, mantenendo intatte tutte le sue proprietà organolettiche”, sottolineano i dirigenti aziendali.
L’intero processo produttivo poi è soggetto a rigorosi controlli di qualità: ogni lotto di latte viene analizzato per garantirne la purezza e l’integrità. “I laboratori interni e le certificazioni internazionali testimoniano l’affidabilità dei processi produttivi e la sicurezza dei prodotti finali”, continua l’azienda. “Scegliere il Caseificio Longo significa fare una scelta consapevole. Significa valorizzare il lavoro degli allevatori italiani, rispettare l’ambiente e, soprattutto, gustare un prodotto che, grazie al latte 100% italiano, conserva il sapore genuino e inconfondibile della tradizione”.
