Cologne (Bs) – Un brindisi “diversamente Franciacorta”, quello che propone Quadra per il Natale 2017. Protagonista il Satèn, uno spumante prodotto con uve selezionate a mano, ideale abbinamento ai primi piatti di mare o delicate carni bianche. Un vino moderno e ricco di personalità. “Sono almeno cinque gli elementi che contraddistinguono il Satèn di Quadra”, evidenzia Mario Falcetti, direttore di Quadra. “Tra questi vi è l’utilizzo di percentuali importanti di Pinot bianco, che rappresenta almeno il 20% dell’uvaggio, l’assenza o il limitato utilizzo del legno nelle fasi di fermentazione e pre-affinamento, una lunga sosta sui leviti (almeno 42 mesi e ben oltre i 24 minimi previsti dal disciplinare), la produzione esclusiva di millesimato e l’assenza di liqueur d’éxpedition”.
