Modena – Acetaia Malpighi, storica realtà di Modena, inaugura un nuovo spazio aziendale per la produzione di Aceto balsamico di Modena Igp. Adiacente alla sede legale e produttiva di via Emilia Est a Modena, la struttura – che si aggiunge agli spazi già esistenti per la produzione di Igp – si estende su una superficie pari a 500 mq e accoglie 12 tini di legno della capacità di 5mila litri, 20 cisterne di acciaio inox di 5mila litri ciascuna, 60 barrique di legno da 220 litri per l’affinamento dell’Aceto balsamico di Modena Igp (Riserva), due botti di legno da 5mila litri per l’invecchiamento dell’Aceto di vino. “L’azienda punta a triplicare la produzione, che nel 2024 contava circa 300 mila bottiglie”, sottolinea Massimo Malpighi, presidente, “e ad avviare nuove stagionature approvate dal Consorzio di tutela dell’Aceto balsamico di Modena Igp, come ad esempio la speciale Riserva invecchiata cinque anni”.
Nel 2024 il Gruppo Malpighi ha registrato un aumento del 46% dei fatturati aziendali e avviato rapporti commerciali in tre nuovi mercati: Indonesia, Islanda, Qatar. Come fanno sapere dall’azienda, l’aumento del fatturato è conseguente alla crescita avvenuta sia nel mercato italiano sia oltreconfine (l’export vale il 65% del volume d’affari complessivo). L’incoming attraverso gli educational, che da più di 20 anni realizza gratuitamente, è cresciuto del +12% superando i 30mila visitatori, di cui i due terzi sono stranieri, provenienti per la maggior parte da Sud-est asiatico, Europa settentrionale, Usa. Nel 2025, l’Acetaia Malpighi punta a chiudere l’anno con un’ulteriore crescita del fatturato intorno al 12%.
