Picerno (Pz) – E’ cominciata la produzione della Lucanica di Picerno come Indicazione geografica protetta. L’ottenimento del riconoscimento da parte dell’Unione europea come Igp, avvenuto negli anni scorsi, ha premiato un percorso di valorizzazione condiviso da produttori, istituzioni e comunità locali, che hanno saputo preservare e promuovere una tradizione secolare.
La consapevolezza della rilevanza del riconoscimento, ottenuto anche grazie a Unibas e Cia, e la sua portata strategica hanno rafforzato l’operato dei produttori nella direzione di superare le difficoltà amministrative e operative che avevano temporaneamente bloccato l’immissione sul mercato della produzione Igp, spiega una nota. Con gli adattamenti del disciplinare di produzione, l’adozione di un nuovo piano di controllo e la nomina del nuovo organismo delegato ai controlli sono state create le condizioni per far decollare la filiera produttiva della Igp.
“Come Consorzio ci siamo posti l’impegno di portare sulle tavole di tutta Italia non solo la qualità di una lavorazione artigianale, ma anche l’anima di una comunità che crede nel valore delle proprie radici. La produzione della Lucanica di Picerno Igp rappresenta oggi una tappa fondamentale non solo per i produttori locali, ma per tutta la filiera agroalimentare lucana e per la crescita dell’economia locale, favorendo la promozione culturale, l’occupazione e lo sviluppo turistico del territorio.” ha dichiarato Giovanni Lettieri, Presidente del Consorzio dei produttori. “La Lucanica di Picerno è molto più di un salume: è un simbolo identitario che racconta la Basilicata attraverso i suoi sapori e la sua storia”.
