Appiano sulla Strada del Vino (Bz) – Cantina San Michele Appiano presenta ‘The Wine Collection’, esclusiva collezione, nata vendemmia dopo vendemmia, che sigilla una limitatissima produzione di piccole selezioni in purezza. Dopo Appius, la cuvée prodotta con le migliori uve provenienti da vecchi vigneti, è il Sauvignon a dare il via alla serie speciale di sole 3mile bottiglie. “Della linea The Wine Collection faranno parte limitatissime produzioni in purezza, oltre ad eccezionali annate storiche Sanct Valentin che ho personalmente selezionato”, spiega il winemaker Hans Terzer. “Il millesimo 2015 è stato l’anno del Sauvignon, a cui ho voluto dedicare una bottiglia speciale e un’etichetta esclusiva. Dopo 40 anni in cantina ho voluto sperimentare un metodo diverso: tre giorni di skin contact, pressatura soffice, 12 mesi in tonneaux, poi altri 12 in acciaio, a cui ha fatto seguito un periodo di affinamento in bottiglia”.
