Castel San Pietro (Bo) – Caseificio Comellini, storica realtà emiliano romagnola, sarà presente a Tuttofood 2025 (padiglione 3, stand E10), dove proporrà la sua gamma di prodotti del territorio. Primo fra tutti lo Squacquerone di Romagna Dop, ma anche la Mousse di latte e la linea senza lattosio. Novità di quest’anno sono i risultati ottenuti sul fronte della sostenibilità ambientale. L’azienda, infatti, è riuscita a compensare le emissioni di CO2 generate lungo la filiera dello Squacquerone di Romagna Dop. Questo successo viene comunicato attraverso il pack, che riporta la dicitura ‘carbon neutral’.
Attraverso un’accurata analisi dell’impronta di carbonio, condotta secondo la norma Iso 14067, è stato possibile calcolare e neutralizzare l’impatto ambientale dello Squacquerone di Romagna Dop, grazie all’acquisto di crediti di carbonio a supporto di progetti di energia rinnovabile, come l’energia eolica. L’impronta di carbonio del prodotto sarà monitorata periodicamente per garantire un continuo miglioramento nella riduzione delle emissioni e nell’adozione di soluzioni sostenibili.
