Belmonte Pezzagno (Pa) – “Siamo pienamente operativi, ma con tantissima fatica, ovviamente abbiamo dovuto cambiare tutto il sistema della filiera produttiva per l’emergenza in corso, il latte si deve ritirare e lavorare tutti i giorni, non ci possiamo fermare!”, ci racconta Pietro Pastoia di Formaggi Sifor, azienda casearia palermitana, che spiega che i rifornimenti procedono regolarmente a tutti clienti, che si tratti della grande distribuzione o di piccoli commercianti al dettaglio. Anche Sifor segnala un calo nell’export, dovuto soprattutto alla chiusura del canale Horeca, e negli ordini destinati ai mercati rionali e alle sagre, ora soppresse. Ai dipendenti, invece, organizzati in turni di lavoro, vengono forniti materiali di sicurezza e igienizzanti, alcuni hanno adottato modalità di lavoro agile, mentre sono stati annullati tutti gli incontri.
