Capua (Ce) – Fattorie Garofalo ottiene due riconoscimenti al Superior Taste Award di Bruxelles, il premio promosso dall’International Taste Institute e assegnato da una giuria composta da oltre 200 chef e sommelier provenienti da associazioni gastronomiche internazionali. La giuria degusta i prodotti presentati in forma anonima e in condizioni di assoluta neutralità e silenzio, valutandone la prima impressione, la vista, l’olfatto, il gusto e la consistenza.
L’azienda casertana ha presentato due prodotti: la Burrata 100% Latte di Bufala e la Stracciatella 100% Bufala. La prima ha ottenuto la menzione di prodotto speciale, distinguendosi per l’aspetto brillante e uniforme e per l’equilibrio tra l’involucro sottile e il ripieno morbido e cremoso. La giuria, in particolare, ne ha apprezzato la capacità di esaltare le caratteristiche tipiche del latte di bufala, La seconda, invece, è stata insignita della menzione di prodotto notevole, apprezzata per la sua consistenza soffice e avvolgente e per la sensazione di freschezza che genera al palato
