Friburgo (Germania) – “Puro veleno”, nonché “una delle cose peggiori che si possono mangiare”. Così Karin Michels, epidemiologia dell’università di Harvard negli Stati Uniti, ha definito l’olio di cocco. La ‘condanna’ è stata pronunciata nel corso di una lezione intitolata “Olio di cocco e altri errori nutrizionali”, che si è svolta qualche settimana fa a Friburgo, dove Michels dirige l’Istituto per la prevenzione e l’epidemiologia dei tumori. Diventate presto di dominio pubblico grazie a YouTube, le dure parole dell’esperta hanno fatto il giro del mondo e ora campeggiano sulle prime pagine delle maggiori testate. Secondo la studiosa, l’olio di cocco, che negli ultimi anni si è guadagnato la reputazione di alimento salutare e addirittura superfood, sarebbe infatti composto quasi interamente di acidi grassi saturi, noti per incrementare il colesterolo cattivo Ldl e quindi il rischio cardiovascolare.
