Capua (Ce) – La Burrata 100% latte di bufala e la caramella di bufala di Fattorie Garofalo, primo produttore al mondo di formaggi e latte di bufala, sono state premiate dalla giuria, composta da chef e sommelier, della 20esima edizione dei Superior Taste Awards, che si è svolta a Bruxelles. In particolare, la giuria ha riconosciuto la certificazione alla Burrata 100% di latte di bufala, con un punteggio superiore al 90% e la menzione di ‘prodotto eccezionale’, per il colore bianco impeccabile, la cremosità e il gusto. Mentre la Caramella di Bufala è stata riconosciuta come prodotto ‘notevole’ e ha ottenuto un punteggio superiore all’80%. Tra le motivazioni principali è stato sottolineato l’equilibrio tra sapore e consistenza e la capacità di offrire una piacevole esperienza sensoriale a tutto tondo.
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