Berlino (Germania) – Nel 2023, sono state importate in Germania 12.100 tonnellate di carne d’oca: praticamente la metà rispetto alle 24.500 tonnellate di dieci anni fa, stando ai dati del Federal Statistical Office (Destatis). La maggior parte dei volumi continua a provenire dai Paesi dell’Est Europa, in particolare dalla Polonia (9.500 tonnellate, il 78,5%) e dall’Ungheria (2.400 tonnellate, il 19,5%). La carne d’oca tedesca, invece, ammonta ad appena 2.300 tonnellate; anche questo dato è in declino, con un -18,3% rispetto al 2013. Si tratta dello 0,1% della produzione nazionale di carne avicola, che pesa, in tutto, 1,6 milioni di tonnellate: l’1,4% riguarda le anatre, il 26,7% i tacchini e il 69,4% i polli broiler. La maggior parte (79,2%) delle macellazioni di oche in suolo tedesco avviene tra ottobre, novembre e dicembre, con l’ultimo mese dell’anno che conta da solo per il 42,7%.
