Bologna – Granarolo trasferirà internamente l’intera produzione di burrata. Il gruppo lattiero caseario ha infatti investito 20 milioni di euro nello stabilimento di Gioia del Colle (Ba) per riconvertirlo dal latte alimentare alle specialità casearie pugliesi. Lo ha fatto sapere, intervistato dal Sole 24 Ore, Filippo Marchi, direttore generale di Granarolo. Come si legge sul quotidiano, questo intervento rientra nel piano industriale 2024-2027 ed è “strategico per il ruolo di leader che Granarolo ha in Puglia, dove è il maggiore produttore di latte (oltre 60mila tonnellate annue) e anche l’unico di panna fresca, fondamentale per la burrata (ne rappresenta il 25-30% del peso) e che fornisce ai caseifici locali”. L’impianto di Gioia del Colle ha una capacità produttiva di 5mila tonnellate di formaggi freschi, per oltre il 50% rappresentate dalla burrata. Da metà 2025 sarà portato a 10mila tonnellate, per il 60% fatto di burrata, arrivando a 90 milioni di euro di fatturato. Questi prodotti saranno venduti in tutta Italia con il marchio Perla, ora diffuso solo localmente in Puglia, a partire da febbraio 2025. Mentre all’estero saranno commercializzati con diversi brand del portafoglio Granarolo o come private label.
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