Arbizzano di Negrar (Vr) – La nuova edizione della Guida Salumi d’Italia 2025 ha premiato Coati, lo storico salumificio della Valpolicella, assegnando i prestigiosi Cinque Spilli al Salame Ungherese. Un salame dalla grana finissima, realizzato con solo aromi e spezie naturali, senza derivati del latte e senza glutine, sottoposto a lenta stagionatura e che ha saputo distinguersi, conquistando la giuria e risultando “aromatico ed equilibrato, con un gusto dolce-sapido e ottima persistenza”.
Da sottolineare anche l’invito all’assaggio e il particolare apprezzamento della giuria per il Prosciutto Cotto Alta Qualità Nazionale ‘Magnifico’ – realizzato con la cottura al vapore a bassa temperatura, “all’olfatto invitante, gusto dolce e leggero” – e per il Salame Milano,“sempre apprezzabile, dal gusto classico, ampio e di buona persistenza”.
Risultati eccellenti che si aggiungono ai Cinque Spilli già attribuiti negli anni al Prosciutto Cotto Lenta Cottura e al Salame Milano. “Non possiamo che essere entusiasti di questo nuovo riconoscimento assegnato da un ente così prestigioso come la Guida Salumi d’Italia” – ha commentato Massimo Zaccari, direttore commerciale Salumi Coati – “I Cinque Spilli al nostro Salame Ungherese non solo ripagano l’impegno che mettiamo ogni giorno per garantire prodotti genuini e di qualità, ma ci spronano a guardare al futuro certi di proseguire su questo stesso tracciato, in cui elementi imprescindibili sono l’attenzione verso i consumatori e la costante ricerca di materie prime selezionate e metodi di lavorazione innovativi”.
