Desenzano del Garda (Bs) – Il Consorzio di tutela del formaggio Grana Padano ha siglato un accordo con Enersem, spin-off del Politecnico di Milano, per la promozione del software Ssda, una novità tecnologica sviluppata per ottimizzare le decisioni ambientali nel ciclo di vita dei prodotti a Denominazione di origine protetta (Dop). Il software Ssda è il risultato di una collaborazione tra Enersem, i dipartimenti di Energia e Design del Politecnico di Milano, e l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Tale strumento nasce all’interno di Life Ttgg, un progetto europeo che, dal 2017 al 2022, ha coinvolto il Grana Padano in un percorso volto a ridurre l’impronta ambientale dell’intera filiera produttiva. Grazie a questo nuovo accordo, il Consorzio non solo entra nella governance dello strumento ma mette in campo la sua esperienza accumulata durante gli anni di progetto, supportando gli sviluppatori con dati raccolti in ogni fase della produzione.
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