Sondrio – Si terrà a Morbegno (So) sabato 19 e domenica 20 ottobre la 117esima edizione della Mostra del Bitto. L’evento, organizzato dal Consorzio di tutela formaggi Valtellina Casera e Bitto Dop (Ctcb), è un’occasione per degustare e conoscere le eccellenze casearie della Valtellina, tra cui Bitto Dop, Valtellina Casera Dop, Scimudin e Latteria, con un centinaio di produzioni in gara.
Tra le novità di quest’anno, il convegno inaugurale ‘Il ruolo delle denominazioni di origine nello sviluppo del sistema lattiero-caseario nazionale’, a cura di The European House – Ambrosetti, che vedrà la partecipazione anche del Ctcb nella sessione dedicata all’ intelligenza artigianale e all’innovazione. Alla tavola rotonda parteciperanno, infatti, Antonio Auricchio, presidente Afidop; Renato Zaghini, presidente Consorzio tutela Grana Padano; Antonio Tirelli, presidente di Iperal; Gianfranco Comincioli, presidente di Coldiretti Lombardia; e Marco Deghi, presidente Ctcb.
“Le nostre produzioni, pur essendo di nicchia, rappresentano un asset economico importante per la Valtellina, con 13,8 milioni di euro alla produzione, sostenuto grazie al lavoro di 160 aziende agricole, 13 produttori di Valtellina Casera e circa 50 alpeggiatori”, ha fatto sapere Deghi, che traccia anche un bilancio dell’estate e dato le stime per il 2024. “Nonostante una partenza ritardata a causa del maltempo le condizioni del pascolo, e quindi dell’erba in alpeggio, si sono mantenute buone per tutta l’estate. I primi responsi sono pertanto positivi, in qualità e quantità, anche grazie ai percorsi di valorizzazione avviati sul Bitto che stanno portando i loro risultati. Prevediamo una produzione del Bitto in linea con il 2023 e un aumento di circa l’8% per il Valtellina Casera. Siamo fiduciosi: questo in generale è un momento favorevole per i nostri formaggi, che, pure per merito delle azioni di promozione, crescono in notorietà”.
Numerosi gli appuntamenti previsti per la Mostra del Bitto, tra cui degustazioni e masterclass.
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