Bologna – Nel 2022 sono stati prodotti 38,1 milioni di kg di MortadellaBologna Igp, e venduti oltre 33,1 milioni di kg, di cui circa un terzo affettati. Rispetto allo stesso periodo del 2021 la produzione è cresciuta dell’1,3% e le vendite del +2,5% (dati forniti dall’organismo di controllo Ifcq certificazioni). L’affettato in vaschetta consolida il suo trend di crescita, registrando un aumento del 9,2%, a conferma della praticità d’uso e della comodità di fare scorta di questo formato. Sul mercato interno la Gdo si conferma il principale canale di vendita con una quota del 54%,seguita dal normal trade col 29% e dal discount 17%.
Il mercato interno con l’81% delle vendite resta il principale mercato di riferimento, mentre il restante 19% è rappresentato dall’export dove i Paesi Ue fanno la parte del leone. Al loro interno, Francia e Germania rappresentano i principali mercati di riferimento, con quote del 32,5% e del 23%. In generale, le vendite in Ue hanno registrato un aumento del 6,7% rispetto al 2021. All’interno dei Paesi europei va segnalato nel 2022 l’aumento delle vendite in Spagna: +21,4%. Mentre extra Ue le vendite hanno registrato un +1,9% sul 2021. Si segnalano in particolare le crescite in Uk (+21,9%) e Svizzera (+4,3%). Oltreoceano, il Brasile registra un clamoroso incremento a due cifre pari a +33,3%.
La comunicazione dei dati di produzione e vendita è un’iniziativa che rientra nel programma di ‘Deli m.e.a.t. Delicious Moments European Authentic Taste’, il progetto promozionale e informativo che unisce tre consorzi agroalimentari per la tutela dei salumi Dop e Igp, cofinanziato dall’Unione europea e rivolto al mercato italiano e francese. La campagna prevede la promozione delle seguenti eccellenze alimentari: Mortadella Bologna Igp, Salamini Italiani alla Cacciatora Dop, Zampone Modena Igp e Cotechino Modena Igp con l’obiettivo di contribuire ad aumentarne il livello di conoscenza e riconoscimento e la competitività e il consumo consapevole in Italia e in Francia.
