Castelfranco Veneto (Tv) – Pasticceria Fraccaro, storica azienda veneta attiva dal 1932 e simbolo dell’arte dolciaria italiana, celebra l’autunno con il ‘Panettone alla zucca’. Caratterizzato da un impasto soffice e aromatico, questo nuovo panettone è arricchito con zucca candita e farina di mandorle, senza uvetta né scorze di agrumi, per un’esperienza gustativa che ben si combina con l’eccellenza della tradizione aziendale. A rendere unico il prodotto è, inoltre, l’impasto, realizzato con il lievito madre Fraccaro impastato a mano. Utilizzato sin dal 1932 e custodito con cura da generazioni, il lievito madre (o pasta madre) è un impasto vivo, ricco di microrganismi naturali che favoriscono una fermentazione lenta e armoniosa. Come fanno sapere dall’azienda, questa lavorazione dona al panettone una sofficità inconfondibile, una fragranza autentica e una maggiore digeribilità, caratteristiche che distinguono i prodotti di Pasticceria Fraccaro per qualità e genuinità.
