Vicenza – Due medaglie d’oro alla gastronomia Il Ceppo (Vi), azienda della rete Il buon gusto veneto, per il suo baccalà alla vicentina. Il premio è stato conferito dall’International taste & quality institute di Bruxelles, nell’ambito del concorso Superior taste awards 2013. Il baccalà alla vicentina è un prodotto classico della tradizione locale, la cui storia ha origine nell’IX secolo. 120 chef hanno valutato questa specialità sulla base di cinque parametri sensoriali: prima impressione, visione, odore, consistenza, gusto. Il baccalà realizzato da Il Ceppo ha ottenuto un punteggio finale dell’85,3% e la gastronomia è stata invitata alla cerimonia di premiazione in scena a Bruxelles giovedì 30 maggio 2013.
