Bolzano – Si terrà dal 27 al 30 ottobre il primo summit internazionale dedicato ai cibi fermentati, organizzato da ICOFF presso il NOI Techpark di Bolzano. Il summit promuoverà la collaborazione interdisciplinare tra ricercatori, accademici e professionisti del settore. Saranno infatti presenti oltre 250 speaker da tutto il mondo, per parlare di nutrizione del futuro,