Lesignano de’ Bagni (Pr) – Il salumificio Terre Ducali volerà a San Francisco per partecipare al Winter Fancy Food Show (22-24 gennaio). La fiera nella città californiana richiama ogni anno oltre 30mila visitatori professionali, tutti provenienti dal settore della Grande distribuzione, della ristorazione professionale e dell’industria alimentare. All’evento partecipano circa 1.400 espositori in rappresentanza di 25 differenti Paesi. Per Terre Ducali il mercato americano ha una valenza sempre più strategica: l’export infatti vale l’11% del proprio fatturato (l’azienda ha chiuso il 2016 con 25,4 milioni di euro, in crescita a doppia cifra rispetto al 2015). L’incidenza del mercato europeo è pari al 64%, mentre il 32% si deve al mercato extra Ue, dove Stati Uniti e Canada sono i mercati principali. Il salumificio confida di poter avviare già nel secondo semestre 2017 l’export di coppa di Parma Igp, pancetta, guanciale e fiocchetto: tutti salumi per cui è in corso la validazione dei processi produttivi.
