San Prospero (Modena) – E’ uscito ‘Una Favola di mortadella’, il volume a cura del giornalista e scrittore Davide Paolini edito da Gruppo Editoriale, dedicato a Mortadella Favola di Salumificio Palmieri e presentato a ‘Fuori di Taste’ a Firenze. Il libro ripercorre la storia – nata nel cuore dell’Emilia e profondamente legata alla tradizione gastronomica modenese – che ha reso Mortadella Favola un riferimento nel segmento premium del banco taglio, raccontando la visione imprenditoriale della famiglia Palmieri e il percorso che ha portato alla nascita della prima mortadella al mondo insaccata e cotta nella cotenna, soluzione brevettata che ha segnato un punto di svolta.
A firmare il libro è Davide Paolini, voce autorevole del giornalismo enogastronomico italiano, offrendo una chiave di lettura di particolare interesse per i professionisti del retail specializzato e del canale Horeca.
Mortadella Favola è infatti realizzata con tagli nobili di suino italiano, guanciale, aromi naturali e una delicata nota di miele d’acacia; viene cotta molto lentamente in antichi forni in pietra, processo che ne esalta profilo aromatico, morbidezza e stabilità al taglio. Il timbro a fuoco sull’involucro naturale ne certifica l’autenticità e la rende immediatamente riconoscibile sul banco e in carta.
“Questo libro per noi è molto più di un semplice racconto”, sottolinea Margherita Palmieri, responsabile marketing di Salumificio Palmieri, “è stato un lavoro prezioso per la nostra famiglia, un’occasione per ripercorrere i momenti chiave che hanno portato alla nascita di un prodotto capace di trasformare il panorama della mortadella, generando valore e nuova differenziazione nella categoria”.
Il volume è disponibile in libreria, sul sito www.gruppoeditoriale.com e nei principali bookshop online.
In foto da sinistra: Marcello, Massimo, Margherita e Francesco Palmieri
