Castelnuovo Rangone (Mo) – Il 2026 segna un traguardo importante per Villani Salumi, che compie 140 anni. “Un anniversario che l’azienda sceglie di vivere e celebrare non come una semplice ricorrenza, ma come il racconto di una storia che continua, fatta di gesti tramandati, persone e territori che da generazioni contribuiscono a costruire l’identità della Villani”, si legge in una nota. Un percorso che trova espressione anche nel logo celebrativo dei 140 anni.
Fondata nel 1886 a Castelnuovo Rangone, Villani è oggi riconosciuta come la più antica realtà salumiera dell’Emilia. Oggi è guidata dalla quinta generazione di famiglia.
In occasione dell’anniversario è stato prodotto un salume speciale, dedicato alla storia della fondatrice: Irma Zironi Villani, una donna che ha permesso la crescita dell’azienda avviando la produzione della mortadella e rappresentando un punto di riferimento per tutta la famiglia. Una mortadella dalla ricetta inedita che custodisce un ingrediente segreto, lo stesso che usava lei un tempo. Questa specialità viene legata a mano con un’elegante corda nera di lino e cotta lentamente in stufa, per ottenere una consistenza unica e distintiva. Il quaderno originale delle ricette di Irma Villani è conservato come testimonianza concreta di un sapere tramandato nel tempo al Musa, il primo Museo della Salumeria di Castelnuovo Rangone, nato nel 2013 per volontà della proprietà Villani.
“Celebrare 140 anni significa, per la nostra famiglia, guardare con rispetto a ciò che ci è stato lasciato in eredità e continuare a portarlo avanti con la stessa serietà e passione”, dichiara Carlo Filippo Villani, direttore generale di Villani Salumi. “La Mortadella Irma è il simbolo di questo legame: un omaggio alle nostre origini e, allo stesso tempo, una promessa verso il futuro. È il modo più vero che conosciamo per raccontare chi siamo, attraverso il prodotto e il mestiere che ci rappresentano da sempre”.
