Parma – Si sono tenute ieri, nel corso della prima giornata di Cibus Parma, le consegne dei premi Alma Caseus, concorso nazionale dedicato alla promozione della cultura del settore caseario italiano. Promossa dall’Alma, Scuola internazionale di cucina italiana, la competizione è pensata per dare valore a questo patrimonio gastronomico attraverso i prodotti e i professionisti. Tra i premiati, il gorgonzola piccante ‘Primula Verde’ dell’azienda novarese Eredi Angelo Baruffaldi si è aggiudicato il primo premio nella sezione formaggi erborinati. A ritirare il premio uno dei soci titolari, Paolo Baruffaldi (in foto a sinistra), che si è dichiarato soddisfatto per il riconoscimento.
