Bakery: aumentano i consumi e cresce la domanda di macchinari

Selbyville (Usa) – Cambiano le abitudini alimentari e gli stili di vita. Evolve il mercato. Una ricerca della società di consulenza Global Market Insights rivela che in tutto il mondo, in particolar modo in Asia (India e Cina) e in Africa, è aumentato il consumo di prodotti da forno, provocando un incremento nella domanda di macchinari per il bakery. Di conseguenza, tra il 2019 e il 2025, il settore, che nel 2018 valeva 7 miliardi di dollari (oltre 6,3 miliardi di euro), si espanderà globalmente con un tasso di crescita annuo medio (Cagr) dell’8%. Il settore dei macchinari per l’industria dei panificati è piuttosto frammentato, data l’esistenza di numerosi attori regionali. Infatti, la maggiore richiesta di macchine non riguarderà solo Nord America ed Europa, soprattutto Stati Uniti, Canada, Regno Unito, Italia, Francia e Germania, ma anche l’Asia, dove il mercato crescerà con un Cagr del 10% tra il 2019 e il 2025. Il settore vedrà sempre di più l’impiego di robot e soluzioni automatizzate, che garantiscono maggiore produttività ed efficienza, oltre che una migliore qualità del prodotto. Infatti, visto il minore intervento umano, le possibilità che l’alimento venga contaminato sono ridotte. L’automazione consente inoltre di ridurre gli sprechi.

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