Cesena – Due giorni di totale immersione nel mondo del biologico: è l’iniziativa realizzata da Canova, società del gruppo Apofruit, la scorsa settimana a Metaponto. Protagonisti 51 operatori di Coop Centro Italia: responsabili commerciali, assistenti alle vendite, responsabili qualità e addetti ai reparti ortofrutta. Le due giornate, organizzate nel contesto delle iniziative previste dal progetto europeo ‘Made in nature’, hanno dato la possibilità di conoscere i dati di mercato, soprattutto per il reparto ortofrutta, oltre all’andamento dei consumi e all’evoluzione del profilo dei consumatori di biologico, per lo più giovani e salutisti. Si è poi affrontato il tema dei format di vendita, elemento cruciale per il successo del bio, analizzando i risultati dell’iniziativa di Coop Centro Italia e Canova di aprire isole per la vendita di ortofrutta biologico sfuso e confezionato con la formula della vendita assistita o a libero servizio. Tra i momenti più apprezzati della due giorni, la visita allo stabilimento Apofruit di Scanzano Jonico, dove vengono lavorati e confezionati prodotti bio, e il successivo incontro con i produttori.